Курочка в "ажуре"

Ингредиенты для "Курочка в "ажуре":

Грудка куриная (крупные) — 2 шт 

Картофель (сырой, средней величины) — 6 шт  

Яйцо — 1 шт  

Мука — 2 ст. л. 

Сыр (тертый) — 100 г  

Петрушка (зелень) — 1 пуч.  

Соль (по вкусу) 

Перец черный  

 Масло растительное  

Приготовление:

Порежьте зелень, перемешайте с сыром.  Мясо курицы порежьте тонкими пластиками. И обжарьте его, посолив, поперчив, на сухой разогретой сковородке, буквально 2-3 минуты, помешивая (если сковорода без антипригарного покрытия, обжарьте в небольшом количестве растительного масла). Картофель почистить, натереть на крупной терке, хорошенько отжать,
добавить яйца, муку, соль и перемешать. Разогреем сковороду, нальем растительное масло, чтобы покрыло дно сковороды. Распределим тертый картофель по дну и прижмем лопаточкой.
Таким образом у нас получается блин картофельный. Когда наш блин готов с одной стороны (жарится 2-3 минуты), переворачиваем и выкладываем на половину блина курицу. Сверху посыпаем тертым сыром с зеленью и ждем 2-3 минуты, когда поджарится вторая сторона блина, а сыр начнет плавиться. Свободной стороной картофельного блина накрываем курицу с сыром,  по минутке на каждой стороне обжариваем.
 
Источник: povarenok.ru